Allora, questa è stata la mia prima torta salata e devo dire che è venuta abbastanza bene!!!
Innanzitutto faccio la pasta che è una simil pasta brisee, che sappiamo tutti che è fatta con burro e farina bianca che non sono il massimo della vita….§#c e quindi io la faccio più o meno così:
– 140 g farina integrale
– 60 g farina avena
– olio evo (50 g circa ma dovete cercare di adattarvi a seconda di come vi viene la pasta….)
– sale
– acqua
Fate la conchetta (fontana) con la farina e mettete acqua e olio e sale e impastate finchè non viene una bella pasta(se è ancora troppo molle e appiccicosa inutile dire che bisogna aggiungere un po’ di farina…)
Poi avvolgete nella pellicola e fate riposare per mezz’ora/quaranta minuti in frigo.
Per il ripieno servono spinaci, prosciutto cotto a dadini , fiocchi di latte light e pepe nero.
Mescolate spinaci+prosciutto+fiocchi+sale e pepe…diciamo che le quantità sono in base alle vostre esigenze e in base al diametro della teglia che usate, rispetto al quale ogni volta cambieranno le quantità per riempire la torta al punto giusto!!
Infine spennellate con un uovo (se volete) e infornate nel forno già caldo a 220 gradi circa!
Ora perdonatemi se sono molto spiccio nelle descrizioni ma non so dire esattamente le quantità che ho descritto per la pasta a che diametro di torta si riferiscono…..io faccio molto a “occhio”, quindi se già vi sapete orientare un po’ in cucina credo che riuscirete ad arrangiarvi…il risultato a me è piaciuto molto, in più è molto equilibrata tra proteine grassi e carboidrati.
Valori nutrizionali per 100 g : 320 kcal circa..
Salva la ricetta e Buon appetito!
Dott. Paolo Navone 